Bizcocho financier

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 200 g. de miel
  • 125 g. de almendra en polvo
  • 50 g. de harina fina de arroz.
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Ralladura de 20gr nueces
  • 125 g. de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g. de yogurt natural
  • 4 g. de levadura
  • 1 g. de sal
  • 20gr frambuesa

Preparación

 

  1. Añadimos una pizca de sal y la vainilla. Posteriormente, mezclamos ambos ingredientes
  2. Tamizamos la harina sobre la mezcla que hemos realizado anteriormente y batimos hasta incorporar por completo.
  3. A continuación, añadimos poco a poco la mantequilla y hasta que esté completamente incorporado.
  4. Rellenamos una manga pastelera con la masa, nos aseguramos de que esté cerrado correctamente. Dejamos reposar en la nevera mínimo 2 horas.
  5. Calentamos el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo.
  6. Engrasar el molde de silicona con un poco de aceite de oliva . Rellenar con ayuda de la manga pastelera. Dar unos toquecitos. Y decorar con una pieza de frambuesa.
  7. Hornear con ventilador o solo calor abajo. 18 minutos. O hasta que estén dorados y al clavarle una aguja nos aseguremos de que esta salga seca.
  8. Dejamos enfriar en el molde el bizcocho financier y lo guardamos al abrigo del aire.

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