Ingredientes
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100 ml Aceite de oliva Virgen Extra La Espańola
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2 aguacates
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1 tomate no muy maduro y pelado
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zumo de 1/2 limón
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1/2 cebolla
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3 gotas de tabasco
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200 gr de lomo de atún rojo de Barbate
Preparación
Mezclar los ingredientes en un bol, ańadir el zumo de limón, pasar por la batidora ańadiendo poco a poco el aceite para que emulsione. Cuando esté bien pasado, apartar.
Ańadir un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cocinar el lomo de atún (preferiblemente poco hecho).
Presentar acompańado con salteado de verduras de guarnición.