Ensalada de judías verdes

Ingredientes

• 200 gr. de judías verdes cocidas
• 1 tomate maduro concassé
• 1 cebolleta
• 50 gr. de bonito en aceite
• 8 aceitunas negras
• 1 huevo duro
• 4 filetes de anchoas en aceite
• 100 gr. de bacon

Para el alińo de mostaza:

• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharaditas de vinagre
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• 6 cucharaditas de aceite Soy PLus soja y Nuez

Preparación

1. Cocer las judías en abundante agua con sal, escurrir bajo chorro de agua fría.
2. Ańadir la cebolleta, el tomate concassé y el bacon frito y escurrido.
3. Decorar con el bonito, las aceitunas, las antxoas y el huevo duro.
4. Alińar y servir.