Macarrones con salsa picante

Ingredientes

Ingredientes para 1 comensal:

• 100 gr de macarrones
• Sal al gusto

Ingredientes para la salsa picante:

• 1 cebolla
• 1/2 cabeza de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 10 tomates cherry
• Queso rallado
• Albahaca fresca
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de azafrán
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación

Si tienes amigos a los que no les guste mucho la comida picante, no les invites a casa cuando cocines esta receta. Estos macarrones con salsa picante y queso no serían lo que son si no picaran, aunque siempre podemos controlar la cantidad de picante que queremos que lleven, obviamente. Además, el picante no solo es rico para nuestro paladar, también es bueno para nuestro metabolismo y nos permite hacer una digestión más ligera.

1. Para empezar, vamos a dejar cocidos los macarrones para que escurran bien el agua. Para ello, ponemos una cacerola en el fuego con agua y, cuando esté hirviendo, echamos un poquito de sal al gusto y los macarrones. Pasados unos 9 minutos, estarán al dente y ya los podremos colar y dejar escurriendo para más adelante.

2. Cortamos la cebolla en trozos pequeños, al igual el ajo, el pimiento y la zanahoria. Ponemos una cacerola en el fuego con aceite de oliva virgen y, cuando esté caliente, sofreímos en él la cebolla y los ajos. Cuando estén dorados, echamos el pimiento y la zanahoria en la cacerola, y lo dejamos sofreírse. Para que las verduras sepan más ricas, echamos el orégano, la pimienta, el azafrán y la sal y la pimienta al gusto. Lo removemos todo y sacamos la cacerola del fuego un momento para echar los dos tipos de pimentones sin que se quemen.

3. Cuando las verduras esté blandas, echamos el tomate picado y lo dejamos cocinarse para que suelte todo su jugo.

4. Removemos las verduras y echamos un poco de agua para que la salsa picante quede un poco más suelta. Entonces, pasamos la batidora y trituramos todas las verduras.

5. Echamos los macarrones en la cacerola y los mezclamos con la salsa picante para que cojan el gusto.

Cuando sirvamos los macarrones, echamos unos tomates cherry cortados a la mitas y un poco de albahaca fresca para decorar, además del queso rallado para acompañar a la pasta.