Pan de espelta con curry y jengibre

Ingredientes

Ingredientes para 6 comensales:

• 325 gr de harina
• 175 ml de agua
• 20 gr de levadura fresca
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de espelta
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación

¿Por qué esperar a encontrar un pan diferente y selecto en la panadería si podemos hacerlo nosotros mismos? Este pan de espelta con curry y jengibre ni siquiera lo encuentras en las mejores panaderías por lo que, «quien algo quiere, algo le cuesta», y tú lo que necesitas son 50 minutos para hacerlo.

1. Para hacer este pan necesitamos un bol amplio para poder hacer la masa. En este bol echamos la harina y la esparcimos de tal manera que quede la forma de un volcán hecha.

2. En el centro de este volcán echamos la levadura, previamente disuelta en el agua (la calentamos un poquito para que sea más fácil). A continuación, echamos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el jengibre molida, el curry y la espelta.

3. Mezclamos todos los ingredientes y los amasamos con las manos para que se integren bien intentando que no queden grumos. Para nuestra comodidad, enharinamos una encimero y trabajamos la masa en ella de tal manera que consigamos que adquiera una textura manejable y que no quede pegajosa. Entonces, hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en el bol en el que estábamos mezclando los ingredientes. Tapamos el bol con un trapo húmedo y lo dejamos a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente para que la masa doble su volumen.

4. Pasada la hora, volvemos a poner la masa en la superficie enharinada y le damos la forma que más nos guste para hacer este pan. Entonces, la metemos en el horno a una temperatura de 200ş y, dependiendo del grosor, del pan lo dejamos entre 420 y 50 minutos dentro del horno controlando que no se dore de más.