Albóndigas de pescado

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas (45 minutos):

• 450 grs de merluza limpia, sin espinas y troceada.
• 180 grs de gambas peladas y troceadas
• 180 grs de gambas peladas
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de perejil picado
• 1 huevo
• Harina de trigo
• Harina de garbanzo
• Sal
• Pimienta negra molida
• 2 cebollas
• 200 ml de vino blanco
• 150 ml de caldo de pescado
• 100 ml de nata para cocinar
• Aceite de Oliva Virgen Extra (Aove) Gran Selección La Española
• Aceite de oliva sabor suave 0,4 La Española.

Preparación

¿No sabes qué más platos elaborar en Cuaresma? Te traemos una receta exquisita y diferente a la que no podrás decirle que no: las albóndigas de pescado. En tan solo 45 minutos podrás tener esta deliciosa comida en la mesa de una manera fácil y sencilla.

1. Echamos en un bol mezclados el pescado y 180 gramos de gambas troceadas. Añadimos el ajo, el huevo y el perejil.

2. Removemos y añadimos harina de trigo hasta conseguir una masa consistente.

3. Damos forma a las albóndigas, las pasamos por harina de garbanzo y las freímos en aceite de oliva suave.

4. Cuando estén doradas, las escurrimos y las reservamos.

5. Para la salsa: Sofreímos la cebolla en aceite de oliva virgen extra. A continuación, añadimos una cucharadita de harina además de la nata, el caldo de pescado y el vino.

6. Salpimentamos y cocinamos la salsa durante 2 minutos.

7. Agregamos a la salsa las albóndigas y las gambas, las cocinamos a fuego bajo durante 8 minutos y servimos.