Galletas con aceite de oliva con chips de chocolate

Ingredientes

Ingredientes para 12-15 galletas (40 minutos):

• 100 grs de chips chocolate
• 1 cucharadita esencia vainilla
• 1 huevo
• Media cucharadita sal
• 230 grs de harina repostería
• 60 grs de azúcar
• 125 grs de azúcar moreno
• Media cucharadita levadura
• 100 ml Aceite de Oliva sabor suave

Preparación

¿Sabías que en muchos postres se puede sustituir la mantequilla por el aceite de oliva? Prueba estas galletas con aceite de oliva con chips de chocolate. Una combinación perfecta para disfrutar de una rica y dulce comida.

1. Mezclamos en un bol, el aceite de oliva suave, el azúcar blanco y moreno.

2. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Removemos.

3. Aparte, mezclamos la harina, la levadura y la sal y lo añadimos a la mezcla.

4. Mezclamos y, cuando tenga suficiente consistencia, lo amasamos con las manos.

5. Añadimos los chips de chocolate y mezclamos.

6. Envuelto en film transparente, introducimos la masa durante 1 hora en el frigorífico.

7. Cuando la masa esté consistente, hacemos bolitas con las manos y las horneamos durante 12 minutos a 180ºC.

8. No debemos excedernos en el tiempo de horneado, las galletas deben quedar blandas.

9. Transcurrido el tiempo, las dejamos enfriar en una rejilla y estarán listas para ser servidas.

Puedes conservar las galletas con aceite de oliva en buen estado durante 3 o 4 días guardadas en un envase hermético.