Mousse de chocolate con aceite de oliva

Ingredientes

Ingredientes para unas 6 personas (20 minutos + 2 horas de reposo en el frigorífico):

• 200 grs de chocolate especial para repostería
• 4 huevos
• 100 grs de azúcar glass
• 5 cucharadas de leche
• 40 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Gourmet de la variedad Hojiblanca
• Cacao en polvo
• Estrellitas de azúcar para decorar

Preparación

¿Has probado cambiar la mantequilla por aceite de oliva en tus postre? Pruébalo en esta mousse de chocolate, su intenso sabor y textura harán las delicias de todo el que la pruebe.

1. Derretimos el chocolate con la leche al baño maría.

2. Añadimos el aceite de oliva virgen extra Gourmet de la variedad Hojiblanca y removemos hasta que sea una mezcla uniforme.

3. Por otro lado, mezclamos con unas varillas las yemas de los huevos con el azúcar hasta que se vuelva blanquilla.

4. Añadimos el chocolate derretido y seguimos mezclando.

5. En otro bol, montamos las claras con las varillas.

6. Lo añadimos poco a poco a la mezcla de chocolate, con la ayuda de una lengua de gato, lo mezclamos con movimientos envolventes para que no pierda esponjosidad.