Tortilla de patatas con bacalao y espinacas

Ingredientes

• 100 g de bacalao desalado
• 1 Cebolleta
• 250 g de patata
• 100 g de espinacas frescas
• 3 huevos
• Aceite de oliva virgen extra Gran Selección La Española.
• Sal

Cómo hacer una tortilla de patatas con bacalao

1. Empezamos cortando la cebolleta en juliana y pochamos en una sartén, con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra Gran Selección La Española durante unos minutos.
2. Cuando veamos que la cebolleta está pochada, añadimos las espinacas y seguidamente el bacalao.
3. Mezclamos suavemente y doramos durante un par de minutos hasta que veamos que el bacalao esté cocinado. Reservamos
4. Cogemos un cazo y añadimos aceite de oliva virgen extra Gran Selección La Española para pochar las patatas cortadas en dados no muy grandes.
5. Mientras, en un cuenco, batimos los huevos. Incorporamos el bacalao, la patata pochada, mezclamos y rectificamos el punto de sal, si hiciera falta.
6. Añade aceite de oliva virgen extra Gran Selección La Española a una sartén a fuego medio.
7. Cuando veamos que está caliente, añadimos la mezcla y bajamos un poco el fuego. Dejamos que se cocine a fuego suave durante tres minutos.
8. Damos la vuelta a la tortilla y llevamos de nuevo al fuego para dejar otros tres minutos.
9. Por último, servimos nuestra riquísima tortilla decorada con un poco de perejil.