El mundo del aceite de oliva es tan amplio y diverso como los campos de olivos que adornan nuestras tierras. Si bien el rey indiscutible es el aceite de oliva virgen extra, hay otro protagonista en la escena: el aceite de orujo de oliva, un producto que ha ganado popularidad en los últimos años.
En este artículo, nos sumergiremos en el fascinante universo de este líquido dorado, desentrañando sus secretos y descubriendo por qué merece un lugar destacado en tu cocina.
Origen del aceite de orujo de oliva
El aceite de orujo de oliva se obtiene a partir del orujo, que es el material sobrante que queda después de la extracción del aceite de oliva virgen. Este subproducto se somete a un proceso de refinado y se mezcla con un porcentaje de aceite de oliva virgen para mejorar su sabor y aroma.
¿Cuáles son sus características?
Este tipo de aceite tiene un sabor más suave y un color más claro que el aceite de oliva virgen extra. Aunque no puede competir con las propiedades organolépticas del aceite de oliva virgen extra, el aceite de orujo de oliva tiene su propio lugar en la cocina.
Además de ser ideal para freír, gracias a su delicado sabor y a que su punto de humo es más alto, constituye una opción versátil que se destaca en las recetas de postres, salsas y guisos.
Estos atributos lo posicionan como un producto ideal tanto para el sector hostelero como para la industria alimentaria; convirtiéndose en un elemento esencial en cualquier cocina.
¿Qué diferencia hay entre el aceite de oliva y el aceite de orujo?
Aunque ambos son productos derivados de la oliva, el aceite de oliva virgen extra es superior en términos de sabor, aroma y beneficios para la salud. El aceite de oliva virgen extra se obtiene directamente de las aceitunas y se procesa mediante métodos físicos. Esto permite conservar todas las propiedades saludables de las aceitunas.
Sin embargo, el aceite de orujo de oliva es una opción económica y versátil para la cocina. Recuerda, cada tipo de aceite tiene su lugar en la cocina y puede ser utilizado de acuerdo a tus necesidades y preferencias. ¡Disfruta de la variedad que nos ofrece el maravilloso mundo del aceite de oliva!
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