Con el ritmo de vida actual, llevar unos hábitos alimenticios saludables puede resultar complicado. De hecho, más de la mitad de los españoles se siente muy estresado por tener que preparar la comida cada día y la falta de tiempo es, precisamente, la principal barrera para alimentarse adecuadamente, según un estudio de Hello Fresh. ¿Y si pudieras optimizar el proceso de preparación del menú semanal? Descubre qué es el batch cooking y cómo ponerlo en práctica.
¿Qué es hacer batch cooking?
El batch cooking es una técnica culinaria que consiste en preparar en un solo día varias comidas para toda la semana. Es decir, se trata de buscar un hueco para hacer una maratón de cocina que te libere para el resto de jornadas. De ahí que la traducción literal de qué es batch cooking es “cocina por lotes”.
Hoy en día, dado el acelerado estilo de vida, esta técnica ha vuelto a ganar popularidad, convirtiéndose en un aliado indispensable para quienes buscan una alimentación saludable sin invertir horas diarias en la cocina. Ten en cuenta que, según una encuesta de Thermomix, los españoles dedican 6,8 horas semanales a cocinar. Sin embargo, gran parte son minutos desaprovechados: el tiempo mientras hierve el agua, mientras se guisa la carne, mientras se calienta el horno… ¿Por qué no utilizar estas pausas obligadas para avanzar otros platos?
Además, esta práctica no sólo ahorra tiempo, sino que también es una excelente manera de mantener una dieta equilibrada y saludable. Al planificar el menú semanal, desaparece el temido “¿Y qué preparo para hoy?”. Una pregunta que todos sabemos que, por pereza, acaba muchas veces con un ultraprocesado encima de la mesa. Y otra de las ventajas de lo que es el batch cooking es la relativa al ahorro económico. Como tienes los platos organizados, podrás ajustar mejor la compra, reduciendo el desperdicio. También lograrás reducir el gasto energético, al maximizar mejor los recursos.
¿Cómo organizar el batch cooking?
Ya sabes qué es batch cooking, pero ¿cómo ponerlo en práctica? La clave está en la planificación. Aquí tienes algunos pasos básicos para organizarte:
- Elige el día para cocinar. Normalmente, se suelen dedicar los fines de semana a esta labor, pero también puedes usar una tarde que tengas más tranquila y disfrutar del sábado y domingo sin obligaciones.
- Diseña el menú semanal. Planifica qué vas a comer durante la semana. Puedes comenzar con un esquema general de alimentos que te sirva de guía siempre. Por ejemplo: lunes, pescado con verdura; martes, carne blanca con una crema; miércoles, legumbres, etc.
- Selecciona las recetas. Sobre este menú genérico, establece qué platos específicos vas a preparar para la semana. Así, el lunes tendrás merluza con brócoli; el martes, pollo al limón con crema de calabaza; el miércoles, potaje de lentejas… Es importante aprovechar determinadas elaboraciones para varias ocasiones. Por ejemplo, el brócoli de la comida del lunes te puede servir para la cena del martes o si haces pollo asado puedes emplear parte como topping para una ensalada de quinoa del jueves…
- Haz la lista de la compra. Una vez que tengas la distribución concreta, prepara una lista de todos los ingredientes que necesitas. No olvides incluir productos frescos como verduras y frutas.
- Prepara las recetas. Cocina en grandes cantidades, siempre dentro de las posibilidades de tu nevera y congelador, y divide las comidas en porciones. Esto te va a permitir adelantar trabajo incluso para semanas posteriores. Utiliza recipientes herméticos para conservar la frescura y, si dispones de una envasadora al vacío, utiliza este gadget de cocina para aumentar el tiempo de conservación en el frigorífico. Etiqueta cada recipiente con la fecha y el contenido para que sea más fácil identificar cada plato.
- Almacena correctamente. Guarda las comidas en el refrigerador o congelador según el tiempo que vayas a tardar en consumirlas. Ten en cuenta que algunos alimentos se conservan mejor congelados y otros pueden durar varios días en el refrigerador. Un truco de lo que es batch cooking para mantener la frescura de tus platos es usar recipientes de vidrio, ya que no alteran el sabor de los alimentos. Además, al recalentar, es mejor optar por el horno o la sartén en lugar del microondas para conservar mejor los nutrientes y el sabor.
¿Cuánto dura la comida del batch cooking?
La duración de las comidas preparadas con batch cooking depende del tipo de alimento y de cómo se almacene. Por ejemplo, los guisos, sopas y platos al horno suelen ser los que mejor aguantan tanto en el refrigerador como en el congelador. No obstante, en general, los platos preparados pueden durar de tres a cinco días en el refrigerador. Si decides congelar, la mayoría de los alimentos pueden conservarse entre uno y tres meses sin perder sus propiedades.
Además, ¿sabías que el uso de aceite de oliva virgen extra no sólo mejora el sabor de tus comidas, sino que también contribuye a una mejor conservación? Esto es debido a sus propiedades antioxidantes. Este ingrediente esencial de la dieta mediterránea es conocido por su capacidad para mantener los alimentos frescos durante más tiempo, así que no te olvides de incluirlo en tus recetas.
Y para profundizar en qué es batch cooking y descubrir recetas deliciosas y saludables para tu menú semanal, te invitamos a visitar el blog de La Española. Encontrarás una gran variedad de ideas que te ayudarán a incorporar esta técnica en tu rutina semanal de forma fácil y efectiva. ¡No esperes más para darle un giro saludable y organizado a tu alimentación!
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