Pan de calabacín

Ingredientes

Pan de Calabacín: Una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión

El pan de calabacín no solo es delicioso y fácil de preparar, sino que también aprovecha los múltiples beneficios del calabacín, como su alto contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que lo convierte en una opción nutritiva para toda la familia. Si buscas una receta casera que sea sabrosa y saludable, este pan es ideal para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes (para 6-8 personas):

• 300 g de harina
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 250 g de calabacín rallado
• 2 huevos
• 200 g de azúcar
• 125 ml de aceite de oliva gourmet hojiblanca La Española
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de ralladura de piel de limón
• 100 g de nueces picadas

Cómo hacer pan de calabacín

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180ºC para asegurar una cocción uniforme.
2. Preparar el molde: Forra con papel de hornear un molde de aproximadamente 25x10x5 cm (tipo loaf pan) para que el pan de calabacín no se pegue y sea fácil de desmoldar.
3. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza y mezcla la harina, 2 cucharaditas de canela, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de bicarbonato y 1 cucharadita de levadura en polvo.
4. Mezclar los ingredientes húmedos: En otro bol, agrega 250 g de calabacín rallado, 2 huevos, 200 g de azúcar, 125 ml de aceite de oliva, una pizca de sal y 2 cucharadas de ralladura de limón. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
5. Unir las mezclas: Añade poco a poco los ingredientes húmedos a la mezcla de harina, removiendo con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
6. Incorporar las nueces: Añade 100 g de nueces picadas a la masa y mézclalas de manera uniforme.
7. Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y hornea a 180ºC durante 50 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pan está cocido.
8. Enfriar y desmoldar: Una vez fuera del horno, deja que el pan se enfríe en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo. Espera a que esté completamente frío para cortarlo en rodajas.

Este pan de calabacín es ideal para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, merienda o postre.

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