Beneficios del papel de arroz en la cocina

El papel de arroz es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía asiática, especialmente en la vietnamita, la tailandesa y la china. Se trata de unas láminas finas y transparentes hechas con harina de arroz y agua, que se pueden rellenar con diversos alimentos.

El papel de arroz tiene muchas ventajas y beneficios para la cocina, tanto desde el punto de vista nutricional como práctico. En este post, te contamos todo lo que debes saber sobre el papel de arroz y cómo usarlo en tus recetas.

¿Qué ventajas ofrece el papel de arroz en la preparación de comidas?

El papel de arroz es un producto muy versátil y fácil de usar, que ofrece las siguientes ventajas:

• No necesita cocción: el papel de arroz solo requiere ser hidratado en agua tibia durante unos segundos para ablandarse y poder manipularse. Esto ahorra tiempo y energía, y evita que pierda sus propiedades.
• Se adapta a cualquier relleno: el papel de arroz tiene un sabor neutro y una textura suave, que combina con todo tipo de ingredientes, tanto dulces como salados. Se puede rellenar con verduras, carne, pescado, marisco, fruta, queso o alimentos dulces, como chocolate. Además, se pueden añadir salsas, especias o hierbas para darle más sabor y personalidad.
• Es bajo en calorías y no contiene gluten: el papel de arroz tiene un bajo contenido calórico, alrededor de 50-60 kcal por cada hoja de 20 cm de diámetro. Y al estar hecho solo con harina de arroz y agua, no contiene gluten, lo que lo hace apto para las personas celíacas o intolerantes al gluten.
• Es saludable y nutritivo: el papel de arroz aporta hidratos de carbono complejos, que son una fuente de energía para el organismo. También contiene proteínas, fibra, vitaminas y minerales, que contribuyen al buen funcionamiento del sistema digestivo, inmunológico y nervioso.

¿Cómo se utiliza el papel de arroz en recetas típicas?

El papel de arroz se puede utilizar en una gran variedad de recetas, tanto frías como calientes, que te permitirán disfrutar de su sabor y textura. Algunas de las recetas más típicas son:

• Rollitos de primavera: son unos rollitos fritos rellenos de carne picada, verduras y fideos de arroz. Se suelen acompañar de salsa agridulce o de soja. Aunque se pueden elaborar con masa de harina de trigo, también es posible hacerlos con papel de arroz, que se hidrata, se coloca el relleno y se enrolla. Luego, se fríen en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados y crujientes.
• Rollitos de verano: son unos rollitos frescos rellenos de gambas, cerdo, lechuga, zanahoria, menta y cilantro, que se suelen acompañar de salsa de cacahuete o de lima. Para hacerlos, se hidrata el papel de arroz, se coloca el relleno y se enrolla. No se fríen, sino que se comen tal cual.

• Fideos de arroz: son unas tiras finas de papel de arroz cortado, que se pueden usar para hacer sopas, ensaladas o salteados. Para hacerlos, se hidrata el papel de arroz, se corta en tiras y se cuece en agua hirviendo durante unos minutos. Luego, se escurren y se mezclan con los ingredientes que se deseen, ya sean verduras, carne o mariscos, y se saltean con aceite de oliva en una sartén.
• Postres con papel de arroz: son unos dulces rellenos de fruta, chocolate, crema o mermelada. Se pueden decorar con coco rallado, almendras o semillas. Para hacerlos, se hidrata el papel de arroz, se coloca el relleno y se enrolla. No se fríen, sino que se comen fríos o templados.

El papel de arroz es un ingrediente muy beneficioso para la cocina, ya que ofrece ventajas como su facilidad de uso, su adaptabilidad, su bajo contenido calórico y su ausencia de gluten. Además, se puede utilizar en una gran variedad de recetas, tanto frías como calientes, que te permitirán disfrutar de su sabor y textura.

Si quieres probar el papel de arroz, puedes encontrarlo en tiendas especializadas o en supermercados asiáticos. ¡Anímate a experimentar con este producto y sorprende a tus invitados con platos originales y saludables!