¿Qué es POOLred?
También conocido como Sistema de Información de Precios en Origen, POOLred es una es una herramienta informática que, mediante un procedimiento de recepción, almacenamiento, cálculo y difusión instantánea de datos relativos a precios, cantidades y otras características de las operaciones de compraventa a granel de aceite de oliva en el mercado de origen, ofrece información sobre el sector oleícola en España y la evolución del precio del aceite de oliva.
Creado por la Fundación del Olivar -una entidad sin ánimo de lucro comprometida en mejorar el sector olivarero- el servicio de información de POOLred pretende que los precios de compra en origen (poolred) del aceite sean lo más justos posibles para los agricultores.
El sistema recoge las cotizaciones del aceite de oliva, tanto lampante como virgen y virgen extra, así como otros datos relevantes y representativos del mercado, como los precios medios de la campaña anterior y la actual, informes de algunas provincias productoras, como Jaén, Córdoba, Sevilla y Granada, datos sobre el cultivo ecológico, etc.
¿Cómo funciona POOLred?
Las operaciones de compraventa del sector oleícola se registran en esta página de forma anónima, e incluyen datos como la fecha de la operación, el volumen, el precio al que se ha realizado y la tipología de aceite de oliva de que se trate. Y todas estas cifras se recopilan y recogen en una base de datos común, de donde se extraen los datos del mercado, reflejados en los distintos gráficos disponibles en la página web.
Por ello, la información que comparte esta web es muy valiosa debido a que ha dotado de una enorme transparencia al mercado oleícola, eliminando posibles especulaciones. Todos los agentes implicados en el día a día del mercado del aceite de oliva, como agricultores, productores, envasadores y distribuidores, se basan en estos datos para establecer y negociar las operaciones comerciales que llevan a cabo.
Evolución del precio del aceite de oliva
Los precios del aceite de oliva español se encuentran en constante evolución. Según los datos de la Fundación del Olivar, el precio mínimo español del litro de aceite se habría mantenido estable entre 2018 y 2019, con un valor un poco más alto en mayo de 2020 debido al aumento de los precios internacionales. Actualmente, el precio medio actualizado en 2023 por POOLred de aceite de oliva se encuentra entre los 5,50€ y los 6€.
Conscientes de la importancia de los sistemas de información como POOLred para el sector olivarero español, el gobierno ha invertido recursos para promover el uso del sistema entre los productores y comerciantes. Estos esfuerzos se han traducido en un aumento de la cantidad de productores y comerciantes que utilizan el sistema de información de precios de POOLred, lo que ha conllevado al fortalecimiento de la posición de los agricultores españoles.
La Fundación del Olivar, detrás del proyecto
Detrás del sistema POOLred se encuentra la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y el Aceite de oliva, más conocida como Fundación del Olivar, una entidad que, desde el año 1990 aúna los esfuerzos del sector productor, las administraciones públicas y entidades financieras andaluzas en favor del aceite de oliva, con el fin de promover su conocimiento y prestigio, planificando, desarrollando e implantando proyectos de base tecnológica, como este sistema.
“La Fundación del Olivar vio la necesidad, para la mejora y modernización del mundo del aceite de oliva, de aumentar sobre bases técnicas y científicas rigurosas, que contribuyan al desarrollo socio-económico del sector, de la divulgación de información del mercado, la mejora tecnológica en el análisis sensorial, promoción del aceite de oliva y la difusión tanto científica como cultural de dicho mundo prestando servicios concretos adaptados a las distintas necesidades”, aseguran sus responsables.
¿Cuánto pesa el aceite de oliva?
Un litro de aceite de oliva pesa aproximadamente 920 gramos. El valor del aceite de oliva varía de acuerdo con el tipo de aceite y su calidad: el aceite de oliva virgen extra es el mejor y más caro, seguido del virgen, el refinado, y finalmente, el de orujo.
