La mayoría de las enfermedades de transmisión alimentaria son causadas por microorganismos patógenos y pueden prevenirse con gestos sencillos. El primero de ellos es llevar a cabo una manipulación adecuada de los alimentos, siguiendo unas normas básicas de higiene...

El anisakis es un parásito presente en algunos pescados y cefalópodos, como el calamar, el pulpo o la sepia. Su ingesta, a través del pescado, puede provocar anisakiosis, una reacción alérgica que, en ocasiones, puede llegar a ser bastante grave, ya que provoca desde...

¡Comienza la temporada de barbacoas! El sol y el buen tiempo nos animan a coger la parrilla y los utensilios de cocina y empezar a disfrutar de los días al aire libre, alrededor de una mesa con amigos y familiares. ¿Queréis conocer los trucos para lograr la barbacoa...

Entre todas las herramientas indispensables en la cocina, probablemente los cuchillos ocupen en primer puesto del ranking. Sin ellos, la preparación de los alimentos sería bastante más difícil, por no decir imposible en algunos casos. En el mercado, encontramos...

La congelación es uno de los métodos de conservación más extendidos y seguros para alargar la vida de los alimentos… siempre que se haga bien. Por regla general, permite conservar los sabores y texturas, así como la gran mayoría de los nutrientes. Sin embargo, no...

A veces no nos damos cuenta pero, cuando cocinamos, tendemos a realizar las tareas de un modo determinado, ya sea por costumbre, porque así nos enseñaron nuestros padres o porque lo hemos hecho así desde el principio. Sin embargo, muchos de estos hábitos –que la...

La Navidad está cada vez más cerca y muchos de nosotros ya hemos empezado a pensar en el menú que disfrutaremos en familia. En muchos hogares se opta por recetas elaboradas con carne, ya sean aves, ternera o cerdo. Por eso, hemos preparado una serie de trucos útiles...

Nació como método de conservación de algunos alimentos, pero los sabores que aporta a pescados, carnes e, incluso, verduras ha convertido esta preparación culinaria en una de las favoritas en las cocinas de muchos países. Hoy hablamos de los escabeches y os damos las...

El buen tiempo invita a disfrutar del sol y de la naturaleza, también a la hora de comer o cenar. Y no tiene por qué ser en un restaurante… Compartir una comida de picnic con la familia, amigos o con nuestra pareja es una experiencia muy placentera de la cual...

Con la llegada del verano y de las vacaciones, muchos de nosotros buscamos soluciones en la cocina que nos permitan comer de modo saludable, pero reduciendo el tiempo que pasamos preparando las recetas. y las conservas se pueden convertir en un aliado perfecto para...