¿Ya tienes todo preparado para la cena de fin de año? Si para tu cena has escogido preparar un suculento pavo te recordamos varios trucos que tienes que tener en cuenta para triunfar con tu cena de Fin de Año:
1. ¿Cuántos invitados tendrás a comer en casa?
2. ¿Ofrecerás aperitivos o solamente algún entrante?
Si bien en navidades comemos bastante más, no es lo mismo enfrentarse a un pavo después de comer una ensalada o una crema, que después de unos langostinos y un buen plato de jamón. Esto influirá en el tamaño a escoger del ave.
3. Hay que comprar el pavo cuanto antes. Piensa que muchos de ellos son congelados. Los pavos cercanos a los 10 kilos necesitan un mínimo de 3-4 días para descongelar en nevera. La diferencia de tiempos de cocción entre meter al horno un pavo ligeramente congelado o uno a temperatura ambiente es abismal.
4. ¿Prepararás el pavo relleno o sin relleno?
Esto altera los tiempos de cocción en alrededor de media hora.
5. Escoge bien tu relleno: un relleno de carne picada debe cocer perfectamente mientras que uno elaborado a base de pan no. Esto altera mucho los tiempos de cocción ¡Nadie quiere comer carne picada cruda!
6. Si bien te ofrecemos una tabla de tiempos de cocción aproximada hay que tener en cuenta que cada horno funciona de manera diferente. Estos tiempos están pensados en hornos caseros a una temperatura aproximada de 170-175º C. Una buena regla para saber los puntos de cocción de una carne es calcular 20 minutos de cocción por cada medio kilo de peso para pavos descongelados recién salidos de nevera.
| peso del pavo (en kg.) | tiempo de cocción con relleno | tiempo de cocción sin relleno | número de comensales (aproximado) |
| 2,7-3,6 | 3 a 3 1/2 horas | 2 1/2 a 3 horas | 4 a 6 pax |
| 3,6-5,4 | 3 1/2 a 4 1/2 horas | 3 a 4 horas | 6-8 pax |
| 5,4-7,25 | 4 1/2 a 5 1/2 horas | 4 a 5 horas | 10-14 pax |
| 7,25-9,7 | 5 1/2 a 6 horas | 5 a 5 1/2 horas | 14-18 pax |
| 9,7-10,9 | 6 a 6 1/2 horas | 5 1/2 a 6 horas | 18-20 pax |
¡Ahora sólo queda repartir entre los comensales y disfrutarlo!
Felices Fiestas
