Las demandas de los consumidores en cuanto a alimentos y bebidas van cambiando año tras año. ¿Moda? ¿Evolución? Los motivos son diversos, pero provocan que las tendencias cambien y que la industria alimentaria tenga que adaptarse a ellas. El Centro Tecnológico AINIA...

Miel, almendra, azúcar y clara de huevo son los cuatro ingredientes con los que se elabora el turrón, uno de los dulces más típicos de la Navidad, y que con toda probabilidad estará presente en nuestras mesas estas fiestas. Pero, ¿sabes que además de comerlo en su...

El refranero popular lo deja muy claro : “Tres veces a la semana, la legumbre es muy sana”. Y es que, con la llegada del frío, lentejas, garbanzos y alubias cobran mayor protagonismo en nuestros platos. Por sus beneficios, por su sabor y por su versatilidad en la...

Los meses de otoño e invierno traen a nuestras mesas los mejores ejemplares de setas comestibles que podemos encontrar en nuestros bosques. Aunque algunas variedades, como champiñones, portobellos o setas de cardo, podemos encontrarlas durante todo el año, por ser de...

Si hablamos de productos de temporada otoñal, uno de los grandes protagonistas son las castañas. Asadas al fuego o como ingrediente de otros platos. Las castañas son originarias de Persia, aunque están presentes en Europa desde la Edad del Bronce. Tradicionalmente, el...

A los españoles nos gusta pedir comida a domicilio. El año pasado el mercado de envíos de comida a casa creció un 7% y, aunque aún representa un porcentaje pequeño dentro de la restauración, lo cierto es que nuestros hábitos van cambiando y cada vez somos más...

Hidratarse correctamente, sobre todo en verano, cuando las temperaturas son mucho más altas, es fundamental para mantener un buen estado de salud. Tal y como recoge el decálogo «Disfruta este verano con salud», del Ministerio de Sanidad, es importantísimo beber agua y...

Favoritos de pequeños y mayores, los helados son uno de los grandes protagonistas del verano. Aportan frescura y placer y, además, tienen propiedades nutritivas beneficiosas y son perfectamente compatibles con una dieta equilibrada. ¿Quieres saber más sobre ellos? Los...

Al 85% de los españoles les gusta mucho o bastante el café y 9 de cada 10 lo beben habitualmente, según el Centro de Información Café y Salud (CICAS). Es un clásico en nuestros desayunos pero… ¿sabíais que también se puede utilizar como ingrediente en la cocina? Y no...