Albondigón

Ingredientes

• 1 k de carne picada

• 2 dientes de ajo

• 200 gramos de cebolla

• 1 huevo

• 100 gramos de pan rallado

• 500 gramos de harina

• 500 gramos de jugo de ternera

• 8 manzanas reinetas

• 100 ml de aceite de oliva Virgen Extra

• Sal y pimienta al gusto

• Una pizca de canela

Preparación

Ponemos las manzanas a cocer a 180şc con el aceite y la canela durante 30 minutos al horno; deshuesamos, pelamos y trituramos; reservamos en caliente.

Picar bien la cebolla, el ajo, el perejil y mezclar con la carne, ańadir el huevo, pimienta al gusto y el pan rallado.

Hacer 8 bolas; pasar por harina y freír a 180şc.

escurrir el exceso de aceite y poner en una cacerola con el jugo de ternera; reducir la elaboración al gusto.

Poner una base de puré de manzana, ańadirle un albondigón y salsear.