Atún sobre guacamole

Ingredientes

• 100 ml Aceite de oliva Virgen Extra La Espańola

• 2 aguacates

• 1 tomate no muy maduro y pelado

• zumo de 1/2 limón

• 1/2 cebolla

• 3 gotas de tabasco

• 200 gr de lomo de atún rojo de Barbate

Preparación

Mezclar los ingredientes en un bol, ańadir el zumo de limón, pasar por la batidora ańadiendo poco a poco el aceite para que emulsione. Cuando esté bien pasado, apartar.

Ańadir un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cocinar el lomo de atún (preferiblemente poco hecho).

Presentar acompańado con salteado de verduras de guarnición.