4 pers.
75Ingredientes
Ingredientes para 4 comensales:
- 4 calabacines
- 2 cebollas
- 750 gr de carne picada de ternera y cerdo
- 2 huevos
- Queso rallado
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
El calabacín es una de las verduras con más uso en la cocina. Tenemos muchas formas de hacerlo y una de ellas es aprovechando la naturaleza de su forma. Un ejemplo son estos calabacines al horno rellenos de carne que sin darte apenas cuenta, estás comiendo verdura con carne presentado de una forma muy atractiva a la vista.
1. Lavamos los calabacines con agua abundante, les quitamos la tapa de arriba y los cortamos por la mitad a lo largo. Con una cuchara pequeńa vamos vaciando los calabacines y reservando la pulpa para más adelante. Una vez listos, los colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de aluminio, los salpimentamos un poco y los dejamos reservamos para más adelante.
2. Pelamos las cebollas y las partimos en trozos no muy grandes. Para hacer el relleno, necesitamos poner en una trituradora las cebollas que cortamos junto con la carne de los calabacines y la carne picada de ternera y cerdo, y trituramos ańadiendo la sal y la pimienta al gusto, y los huevos crudos. Cuando se haya hecho una masa, lo reservamos para más adelante.
3. Ponemos una cacerola en el fuego con aceite de oliva virgen y, cuando esté caliente, echamos todo el relleno de los calabacines y lo dejamos que se sofría. Es importante removerlo contantemente para que se cocine bien todo.
4. Cuando ya tenemos la masa de carne con la pulpa del calabacín frita y con buen color, podemos rellenar los calabacines. Para ello, vamos a echar bastante cantidad de relleno en cada uno de forma que queden contundentes.
5. Cuando los calabacines están rellenos, espolvoreamos por encima bastante cantidad de queso rallado por encima para que queden jugosos.
6. Con el horno precalentado a 200ş, metemos los calabacines durante media hora poniendo la fuente en la parte más baja del horno para que el queso no se dore desde el inicio.
