Calamares en salsa

Ingredientes

Ingredientes para 4 comensales:

• 1 kg de calamares medianos
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate rallado
• 10 ml de coñac
• 100 ml de agua
• Sal y pimienta al gusto
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharada de harina de maíz
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Aceite de Oliva Virgen Extra La Española con Guindilla

Cómo preparar unos ricos calamares en salsa

Parece que los calamares son un plato de bar, hechos de todas las maneras posibles, pero de bar. Pues no, con estos calamares en salsa te vas a sorprender tanto en tiempo como en sabor, y vas a dejar de gastar dinero para comerlos en bares para empezar a tomarlos de una manera mucho más saludable en casa.

1. Limpiamos los calamares y los cortamos en anillas más o menos gruesas, dependiendo de cómo nos guste. Cuando estén listos, los reservamos para más adelante.

2. Ponemos una cacerola en el fuego con aceite de oliva virgen en ella y, cuando esté caliente, echamos la cebolla, previamente picada muy finita. Cuando coja color, echamos el ajo, también picado, y dejamos que ambos se doren.

3. Echamos el tomate rallado a la cacerola, aliñamos la salsa con la sal y la pimienta al gusto, y la removemos bien, dejándola sofreírse entre 5 y 10 minutos a fuego medio.

4. Añadimos una cucharada de harina de maíz a la salsa, la removemos y echamos los calamares en ella. Cuando los calamares comiencen a soltar el agua, corregimos de sal y pimienta la salsa, y añadimos el vino y el coñac dejando que se evaporen a fuego medio.

5. Entonces, añadimos agua a la cacerola, la tapamos, bajamos el fuego y dejamos que los calamares se cuezan con la salsa de tomate hasta que el agua se haya consumido.

Antes de servir los calamares en salsa, no nos olvidemos de corregir de sal y pimienta la salsa, y, si tenemos algún tipo de especia u hoja que nos guste poner de decoración, quedaría muy bien en este plato.

Y, hablando de comidas en salsa, ¿has probado la receta de manitas de cerdo en salsa? Es una propuesta con la que te chuparías los dedos. Ambas recetas comparten la técnica de cocinar los ingredientes principales en una salsa sabrosa, lo que las hace ideales para una comida en la que se quiere disfrutar de diferentes sabores y texturas. Ya sea que se sirvan juntas o por separado, estas recetas son una deliciosa opción para cualquier ocasión.