Canelones de crema de maíz

Ingredientes

Ingredientes para 6 comensales:

• 500 gr de placas de canelones
• 800 gr de maíz dulce
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Queso rallado
• 100 gr de mozzarella rallada
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• Orégano
• Aceite de oliva virgen
• Sal al gusto

Ingredientes para la salsa de tomate:

• 4 tomates medianos
• 1/2 vaso aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal al gusto

Preparación

La pasta, en general, te soluciona muchas comidas en las que tienes que cocinar para muchas personas. Estos canelones de crema de maíz se incluyen como plato de supervivencia cuando no esperabas tener varias personas comiendo en tu casa el fin de semana. Además, puedes dejarlos hechos el día anterior y seguirán estando buenísimos a la hora de comerlos.

1. En primer lugar, vamos a cocer la placas de canelones y, para ello, vamos a colocar una cacerola con agua y un toque de sal en el fuego. Hervimos la pasta de los canelones durante unos 10 minutos y, cuando esté lista, sacamos cada placa de pasta con la ayuda de una espumadera y con cuidado para que no se rompan. Mientras preparamos el resto del plato, la pasta se queda escurriendo en un trapo hasta que la utilicemos.

2. Para preparar el relleno de los canelones necesitamos dejar la cebolla, el pimiento y el tomate lavados y picados en trozos pequeńos. Colocamos una sartén en el fuego con aceite de oliva virgen y, cuando esté lo suficientemente caliente, echamos la cebolla y dejamos que se dore. Con la cebolla pochada, ańadimos el pimiento y dejamos que se ablande antes de ańadir el tomate picado.

3. Cuando el tomate haya soltado todo su jugo, ańadimos el maíz junto con la sal, la pimienta y el orégano, y lo mezclamos todo bien dejando la sartén en el fuego durante unos minutos más.

4. Entonces, echamos el queso mozzarella a la sartén y, hasta que no esté completamente derretido, no apagamos el fuego.

5. Con el relleno listo, podemos montar los canelones, y para ello rellenamos cada placa de pasta, la enrollamos y la colocamos en una fuente. Vamos colocando un canelón al lado de otro hasta llenar toda la fuente y, si nos sobran, utilizamos otra fuente (no ponemos más de un piso de canelones).

6. Por último, en el vaso de la licuadora colocamos los tomates pelados y troceados junto con el ajo en polvo, el perejil, la pimienta, la sal al gusto y el aceite de oliva virgen. Lo licuamos todo junto y echamos la salsa bańando todos los canelones. Por último, espolvoreamos el queso rallado y los metemos en el horno precalentado a 180ş entre 15 y 20 minutos.