Cazón en adobo

Ingredientes

• 400 gr de cazón.

• 200 gr de vino blanco.

• 50 gr de vinagre.

• Sal, orégano, pimentón, comino y ajo.

• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

1. Macerar el cazón cortado en dados con el resto de los ingredientes, dejar macerar durante, al menos, 12 horas.
2. Escurrir, pasar por harina y freír en aceite bien caliente; escurrir en papel el exceso de aceite.