Conejo asado con patatas, una receta tradicional y fácil

Ingredientes

¿Sabías que la carne de conejo es el alimento idóneo en las dietas más saludables? Además, puedes realizar distintos platos facilísimos y sabrosos con ella. Como por ejemplo, esta receta que te presentamos aquí. Solo necesitarás lo siguiente para cocinarla.

Ingredientes para 2 comensales:

• 1/2 conejo
• 50 ml de vino blanco
• 250 g de patatas
• Tomillo
• Perejil
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra La Española
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

El conejo no es la carne que más comemos a diario, pero sí es un sabor que nuestro paladar agradece cuando tiene la oportunidad de degustarlo. Por eso, te proponemos esta receta de conejo asado con patatas, para que puedas darle un homenaje a tu paladar con un plato de esta carne tan deliciosa hecho por ti mismo.

1. Empezamos por limpiar las diferentes partes del conejo, quitándole la grasa y haciendo cortes para que cale el sabor del resto de los ingredientes. Con un pincel de cocina, pintamos el conejo con el vino varias veces para que quede bien sabroso (reservaos un poco de vino para más adelante).

2. En un bol aparte, mezclamos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra con una cucharadita de tomillo, otra de perejil y otra de orégano, y lo salpimentamos al gusto. Lo batimos bien y pintamos el conejo de nuevo con esta mezcla.

3. Antes de cocinar el conejo, lo dejamos media hora reposando para que coja el sabor. Mientras podemos ir preparando las patatas. Para ello, las lavamos, las pelamos y las cortamos en trozos salpimentándolas a nuestro gusto.

4. Ponemos el conejo en una fuente junto con las patatas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Con el horno precalentado a 200º, metemos el conejo con las patatas durante 15 minutos. Entonces, lo sacamos y le damos la vuelta, dejándolo otros 15 minutos.

5. Echamos el resto del vino bañando el conejo y las patatas, y lo metemos de nuevo a hornear durante 20 minutos más. Antes de servirlo, comprobamos que las patatas estén en su punto, ni demasiado duras ni demasiado blandas.

Siempre podemos añadir más aceite de oliva virgen extra si se queda muy reseco.