Costillar de cerdo al horno con patatas

Ingredientes

Ingredientes para 1 comensal:

• 1 costillar de cerdo
• 3 patatas
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de tomillo
• 1/2 botella de vino blanco
• Perejil
• Salsa barbacoa
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Si estas pensando en darte un homenaje a ti mismo, aquí tienes tu receta ideal: costillar de cerdo al horno con patatas. Muchas personas no disfrutan de cocinar un buen plato elaborado para ellas mismas, pero lo que no saben es que, comerse un costillar como éste con nadie más que su propia compañía es un placer de la vida.

1. Este costillar necesita de una fuente bastante amplia que podamos meter en el horno o, en su defecto, la propia bandeja del horno forrada con papel de aluminio es una buena solución. En ella vamos echar la media botella de vino blanco.

2. Sobre la capa de vino blanco, que le va a dar un toque de sabor espectacular (que cada persona elija si lo quiere seco o dulce), colocamos el costillar de cerdo y lo salpimentamos a nuestro gusto. Para ello, podemos colocar la sal y la pimienta en un vaso con una cantidad mínima de agua (nada y menos para que no se disuelvan) para que se humedezca, y barnizar el costillar con la mezcla.

3. Ahora vamos a espolvorear el perejil picado y las cucharaditas de tomillo y romero por encima de la carne para que coja el sabor.

4. Pelamos las patatas y las cortamos como más nos guste, ya sea en rodajas gruesas, finas o en cuadrados, pero intentando que sean trozos grandes. Cuando las tengamos listas, las colocamos en la bandeja con el costillar.

5. Por últimos, bańamos el costillar y las patatas con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y echamos la salsa barbacoa por encima (la cantidad que prefiramos en función de cuánto nos guste).

6. Ahora que ya tenemos todo listo, metemos la bandeja con el costillar y las patatas en el horno, que tiene que estar calentado a 180ş, y lo dejamos más o menos 1 hora controlando que la carne esté completamente hecha. Para que no quede seca, de vez en cuando vamos a regarla con un poco de agua.