Ingredientes
-
4 doradas de ración
-
Sal
-
Aceite de oliva virgen extra
-
200gr de calabaza.
-
Cilantro fresco.
Preparación
Pelamos la calabaza de piel y pipas, cortamos en dados y cocemos en agua durante 5 minutos, escurrimos y reservamos a temperatura ambiente.
Metemos las doradas al horno (limpias de escamas y agallas) con un poco de sal y aceite a 200şc durante 20 minutos (horno precalentado).
Mientras, rehogar los dados de calabaza con sal, aceite y unas hojas de cilantro; emplatar con el pescado desespinado.
Dificultad: baja.