Lasaña de pollo y champiñones

Ingredientes

Ingredientes para 4 comensales:

• 400 gr de carne picada de pollo
• 400 gr de tomate natural
• 200 ml de caldo de pollo
• 200 gr de champiñones
• 230 gr de láminas de lasaña
• 200 ml de leche desnatada
• 140 gr de cebolla
• 50 gr de queso rallado
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de perejil
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

No hay que leer mucho más para saber que una lasaña de pollo y champiñones va a estar buena. Ya no es por el hecho de que la lasaña esté rica en sí, más bien es porque la combinación de pollo con champiñones es siempre un acierto. Además, utilizando aceite de oliva virgen en la elaboración de la salsa, conseguiremos que el sabor de la lasaña sea aún mejor.

1. Empezamos cociendo la pasta para tenerla lista cuando haya que montar la lasaña. Para ello, ponemos las placas de pasta en una olla con agua y un poquito de sal al gusto. Las dejamos cocer durante unos minutos y, cuando estén al dente, las sacamos con la ayuda de una espumadera y las ponemos a escurrir en un trapo seco.

2. Mientras la pasta se va escurriendo, hacemos la bechamel que necesitamos para esta lasaña. Para ello, colocamos una cacerola en el fuego y echamos aceite de oliva virgen en ella. Cuando esté caliente, echamos la harina en él y la sofreímos para que se tueste. Entonces, empezamos a añadir leche mientras que pasamos la batidora eléctrica consiguiendo que la bechamel vaya tomando consistencia.

3. Cuando la bechamel quede sin grumos y con una buena textura, la sazonamos con la sal y la nuez moscada, y la reservamos para más adelante.

4. Ahora vamos a preparar la última parte que necesitamos para esta lasaña. Para ello, pelamos y troceamos la cebolla, y la sofreímos en una sartén con aceite de oliva virgen muy caliente. Cuando esté pochada, echamos el tomate y dejamos que suelte todo su jugo.

5. Ahora incorporamos el caldo de pollo y la bechamel en la salsa, y, cuando vaya a hervir, echamos la carne picada de pollo.

6. Salpimentamos la salsa al gusto y añadimos los champiñones, que previamente hemos limpiado y troceado. Dejamos que se cuezan unos minutos con toda la salsa y, antes de que hierva de nuevo, apagamos el fuego.

7. Ya tenemos todo listo para montar la lasaña. Para montarla, ponemos una capa de pasta seguida de otra de la salsa de carne con verduras y bechamel. Cuando terminemos con todas las capas, espolvoreamos el queso rallado por encima.

8. Con el horno precalentado a 180º, metemos la lasańa durante 20 minutos para que el queso quede bien dorado.