Minicalzone de anchoas

Ingredientes

• Ingredientes para la masa de pizza:
• 250gr harina de fuerza.
• 7gr levadura fresca.
• 5gr. De sal
• 160gr. De agua.
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Resto de ingredientes:
• 100 gr. De anchoas escurridas.
• 100 grs de queso mozzarela
• 80 grs de salsa de tomate.
• Orégano.

Preparación

Para la masa diluimos la levadura en el agua a temperatura ambiente, le ańadimos la sal y el aceite, le incorporamos la harina y trabajamos hasta que quede homogénea, sacamos del bol y terminamos de trabajar con un poco más de harina sobre la mesa: la dejamos reposar dos horas a temperatura ambiente con un pańo húmedo encima.

Una vez haya duplicado su volumen estiramos la masa y cortamos mini círculos con la ayuda de un molde, vamos poniendo en bandejas. Pintamos las minipizzas con la salsa de tomate, le agregamos queso, anchoas picadas y el orégano; todo en pequeńas porciones sino no cerrará.

Cerramos bien las pizzas sellándolas con dobleces.

Cocer 8 minutos a 220şc

Emplatado: Poner de forma natural en un plato llano.

Dificultad: media