Ñoquis con salsa de tomate

Ingredientes

Ingredientes para 4 comensales:

Ingredientes para los ńoquis:

• • • 2 patatas grandes
    • 200 gr de harina
    • Aceite de oliva virgen
    • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa de tomate:

• • 400 gr de tomates enteros pelados
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de tomillo picado
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Es extrańo que, siendo los ńoquis uno de los tipos de pasta más especiales, en Espańa no los comamos muy a menudo. Con un plato de ńoquis con salsa de tomate, puedes darte por servido. Masticar y saborear cada uno de ellos, acompańados de una buena salsa de tomate hecha en casa, es una de las mejores comidas italianas que puedas probar.

1. Para hacer los ńoquis caseros empezamos por lavar las patatas y dejarlas cocerse en una cacerola con agua abundante y un toque de sal al gusto. Cuando estén muy blandas, las pelamos y las trituramos haciéndolas puré.

2. En un bol echamos la harina y, poco a poco, la vamos mezclando con las patatas trituradas amasando con las manos. Además, salpimentamos la masa a nuestro gusto y echamos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen.

3. Ahora vamos a dividir la masa en pequeńas porciones para darles la forma de ńoquis que más nos guste, y los espolvoreamos con harina dejándolos reposar 15 minutos.

4. Ponemos una cacerola en el fuego con agua y, cuando esté hirviendo, echamos los ńoquis en ella. Cuando suban a la superficie, los dejamos cocerse un minuto y los sacamos a un escurridor con la ayuda de una espumadera. Una vez tenemos todos los ńoquis listos, los dejamos escurriendo hasta que tengamos la salsa preparada.

5. Para hacer esta salsa necesitamos poner una cacerola en el fuego con aceite de oliva virgen y, cuando esté muy caliente, echamos la cebolla picadita dejándola sofreírse. Cuando tome color, echamos el diente de ajo, también picado, y lo dejamos un par de minutos antes de ańadir los tomates pelados a la cacerola. Salpimentamos la verdura y echamos el tomillo, y dejamos que se cueza a fuego medio durante 10 minutos.

6. Pasamos la batidora por la salsa de tomate y, cuando tenga una textura uniforme, echamos los ńoquis en la cacerola y los dejamos 10 minutos a fuego medio para que se impregnen del sabor del tomate.

A la hora de servir los ńoquis, siempre es bienvenida un poco de albahaca fresca.