Pavo relleno de jamón y queso

Ingredientes

Ingredientes para 2 comensales:

• 500 gr de solomillos de pavo
• 2 lonchas de jamón serrano
• 2 lonchas de queso
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa:

• 1/2 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 6 avellanas tostadas
• 1 cucharada de harina

Preparación

Este pavo relleno de jamón y queso es el típico plato que todo el mundo piensa que te has pasado más tiempo en la cocina del que realmente has estado. Es un plato elaborado pero sencillo al mismo tiempo, algo ideal para compartir con alguien que te haga reír durante la comida y que valore tus dotes en la cocina.

1. Abrimos los solomillos de pavo por la mitad y los salpimentamos al gusto por dentro y por fuera. Para ello, podemos humedecernos un poco las manos y frotar la carne.

2. Ponemos una loncha de jamón serrano dentro de los solomillos y, encima, otra de queso. Los enrollamos y los atamos con hilo de cocina.

3. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen en una fuente barnizando toda la base y, encima, ponemos los solomillos de pavo rellenos. Con el horno precalentado a 230ş, metemos la fuente en el horno y la dejamos 20 minutos.

4. Pasado ese tiempo, sacamos la fuente del horno y le damos la vuelta a los solomillos rociándolos con el vino, y los metemos de nuevo en el horno durante otros 20 minutos.

5. Mientras, vamos haciendo la salsa y, para ello, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen en una cacerola en el fuego. Cuando esté caliente, echamos la cebolla muy picada y la dejamos que se poche.

6. Cuando la cebolla esté transparente, echamos el diente de ajo laminado y la zanahoria cortada en rodajas muy finas para que se cocine más rápido.

7. Cuando la cebolla vaya cogiendo textura blanda, echamos el pimiento muy picado dejándolo pochar.

8. Cuando todas las verduras estén tiernas, echamos las avellanas y la cucharadita de harina diluida en un poco de agua. Removemos bien todos los ingredientes y dejamos que la salsa se cueza durante 10 minutos.

9. Cuando la salsa esté lista, la trituramos para que tenga una textura fina y, sacando la fuente del horno con el pavo relleno ya cocinado, la echamos por encima. Para terminar, metemos la fuente 10 minutos más en el horno para que los sabores se integren.