Pestiños

Ingredientes

• 300 gramos de harina
• 1/2 litro de aceite de oliva La Espańola
• 2 copitas de licor llenas de vino de jerez
• 4 o 5 anises machacados
• 50 gramos de miel
• 1 huevo
• 250 gramos de azúcar glas
• Sal
• 4 cucharadas soperas de agua

Preparación

Ponemos en una vasija la harina agregándole el aceite de oliva La Espańola una pizca de sal, el jerez, el huevo, dos cucharadas de miel y los anises machacados.

Mezclamos bien hasta obtener una masa compacta que retiramos con un rodillo dándole el grueso de 1 o 2 centímetros.

Cortamos los pestińos en forma alargada y los freímos en una sartén con aceite de oliva La Espańola, escurriéndolos perfectamente una vez doraditos por ambos lados. Ponemos a hervir el resto de la miel con las 4 cucharadas de agua, cociéndola durante 10 minutos.

Ya fuera del fuego, impregnamos los pestińos en ella, dejándolos escurrir encima de un tamiz y procurando que queden bien cubiertos de una capa de miel (la cual si nos queda demasiado clara la hervimos un poco mas).

Por último, espolvoreamos los pestińos con azúcar glas y lo servimos.