Pierna de pavo con patatas al vino tinto

Ingredientes

Ingredientes para 2 comensales:

• 1/2 kg de pierna de pavo
• 1 ńora hidratada
• 1/2 pimiento verde
• 2 pimientos del piquillo
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino tinto
• Caldo de pollo
• 4 patatas
• 1/2 naranja
• 1 cucharada de hierbas provenzales
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cuando nos queremos renovar en la cocina pero no sabemos muy bien qué hacer para conseguirlo, de repente aparece esta receta de pierna de pavo con patatas al vino tinto y se nos abren los ojos y nos viene la inspiración. Pues, efectivamente, este es un plato para renovarse y superarse, y que nos feliciten cuando nuestro invitado esté rebańando el plato.

1. Empezamos mezclando el vino con una cucharadita de sal y una cucharada de hierbas provenzales en un cuenco.

2. Ponemos la carme de pierna de pavo, tal cual la hayamos comprado, en una fuente y la barnizamos con la salsa de vino que hemos hecho.

3. A continuación, echamos la sal y la pimienta a nuestro gusto por encima de la carne, y metemos la fuente en la nevera durante una hora.

4. Pasada la hora, retiramos el vino de la maceración y lo reservamos para más adelante. En su lugar, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra bańando la carne de pavo.

5. Cortamos los ajos en trozos pequeńos, al igual que el pimiento verde y los pimientos del piquillo, y los colocamos en la base de la fuente rodeando al pavo. Salpimentamos las verduras al gusto, echamos un poquito de aceite de oliva virgen extra por encima y metemos la fuente en el horno. A una temperatura de 240ş, horneamos el pavo 30 minutos.

6. Pasado ese tiempo, retiramos la carne de la ńora y la incorporamos a la fuente junto con la mitad del vino de la maceración. Además, pelamos y cortamos las patatas a nuestro gusto, y las colocamos en la fuente también junto con unas rodajas de naranja. Volvemos a meter la fuente en el horno y la dejamos una hora más vigilando que vayamos ańadiendo el vino que vaya necesitando el pavo para que no quede seco.

7. Pasada la hora, retiramos el pavo del horno y quitamos todas las verduras de la fuente para triturarlas y dejar hecha una salsa fina para acompańar a la carne de pavo y las patatas.