Pincho de cordero

Ingredientes

• 500grs de cordero.
• Una pizca comino.
• Una pizca pimienta negra molida.
• Una pizca de jengibre.
• Una pizca de pimentón dulce.
• Una pizca de cúrcuma y azafrán.
• Cilantro picado.
• Una cebolla.
• Perejil.
• Zumo de un limón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal

Preparación

Tanto si eres amante de la carne, como si sueles ser más reticente a comidas con este ingrediente, esta receta es apta para todos los paladares y puedes prepararla, prácticamente, para cualquier ocasión. Es muy sencilla de preparar, pero debes tener en cuenta que para que el cordero adquiera todo el sabor del adobo, es conveniente dejarlo preparado un día antes.

Lo primero que haremos será preparar el adobo. Para ello, mezclamos las especias con la cebolla bien picada, el cilantro y el perejil. Añadimos, así mismo, el zumo de limón, la sal y el aceite, y bañamos el cordero, cortado en dados.  Reservamos durante unas 24 horas.

Pasado este tiempo. escurrimos  la carne y la pinchamos en brochetas. En una sartén o brasa a fuego medio-alto, doramos las brochetas por partes iguales, tratando de no secar el interior.