Pizza con espinacas y huevos

Ingredientes

Ingredientes para 4 comensales:

Ingredientes para la masa:

• 250 gr de harina para masa de pan
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1/2 taza de agua
• Papel para hornear

Ingredientes para la salsa:

• 1/2 lata grande de tomate frito
• 2 cucharadas de aceite de oliva suave
• 1 cebolla
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de ajo triturado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto

Ingredientes para la cobertura:

• 2 huevos
• 150 gr de espinacas cocidas
• Queso rallado
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cuando queremos comer verdura pero no nos gusta mucho, tenemos que recurrir a todo tipo de técnicas, ya que es importante incluir vegetales en nuestra dieta diaria. Esta pizza con espinacas y huevo puede que te ayude a comer verdura sin pasar un mal trago.

1. Empezamos por preparar la masa para la pizza tamizando la harina en un bol grande. La distribuimos de tal forma que la dejamos en forma de un volcán y, en el medio, echamos este la levadura fresca disuelta en el agua tibia, el aceite de oliva virgen y la sal al gusto. Mezclamos poco a poco todos los ingredientes con las manos y, cuando tengamos una masa consistente, la colocamos en una encimera enharinada.

2. En esta encimera continuamos trabajando la masa hasta que consigamos que no se quede pegada a los dedos. Entonces, podremos hacer una bola con ella y dejarla en el bol tapada con un trapo húmedo reposando durante una hora para que doble su volumen.

3. Pasada la hora, sacamos la masa del bol y la ponemos en la encimera enharinada. Con ayuda de un rodillo, damos forma de pizza a la masa y la colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel para hornear dejándola reposar hasta que pongamos la cobertura en ella.

4. Para preparar la salsa de la pizza, sofreímos en una sartén con aceite de oliva virgen la cebolla picadita. Cuando esté pochada, echamos el tomate frito y lo condimentamos con el pimentón, el orégano, la pimienta, el ají y la sal a nuestro gusto.

5. Mezclamos todos los ingredientes en la salsa y la dejamos cocerse durante unos 15 minutos a fuego lento.

6. En una cacerola aparte, sofreímos la cebolla picada en aceite de oliva virgen y, cuando esté transparente, echamos el pimiento y el ajo, ambos cortados en trozos muy pequeńos.

7. Cuando las verduras estén pochadas, echamos las espinacas y las mezclamos para que cojan en sabor. Condimentamos las verduras con la sal y la pimienta al gusto, y las dejamos cocinarse durante 5 minutos a fuego lento.

8. En una sartén con abundante aceite de oliva virgen vamos a freír los dos huevos con un poquito de sal al gusto. Cuando estén listos, los sacamos con una espumadera y los reservamos.

9. Ahora montamos la pizza bańando la masa con la salsa de tomate y echando encima las espinacas. Espolvoreamos el queso rallado y colocamos los dos huevos fritos arriba del todo.

10. Con el horno precalentado a 180ş, metemos la pizza entre 15 y 20 minutos para que quede crujiente.