Tarta de bizcocho con manzana

Ingredientes

Ingredientes para 8 comensales:

• • 3 huevos
  • 3 manzanas
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 limón (para zumo)

• Una cucharada de mermelada de albaricoque
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 vaso de aceite de oliva suave 0,4
• Mantequilla
• Azúcar
• Papel de hornear

Cómo hacer tarta de bizcocho con manzana casera

Si tenemos una celebración, sea del tipo que sea, esta tarta de bizcocho con manzana es perfecta para terminar una comida dejando un buen sabor de boca. Esponjosa, dulce y con un gran atractivo a la vista, esta tarta es el plato perfecto para que tus amigos y familia comprueben lo bien que se te dan los dulces.

1. Empezamos pelando las manzanas con un cuchillo bien afilado que nos permita ir más rápido. Les quitamos el corazón y las reservamos en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxiden.

2. Ahora vamos a separar las yemas de los huevos de las claras, colocando cada parte en boles diferentes. Echamos un poquito de sal en las claras y, con unas varillas, las montamos a punto de nieve.

3. En el bol en el que tenemos las yemas, echamos un vaso de azúcar y lo mezclamos bien antes de echar el aceite de oliva suave.

4. Echamos la harina tamizándola en el bol de las yemas de huevo, y la vamos mezclando bien hasta que quede una masa con una consistencia compacta y sin grumos.

5. Antes de nada, vamos a reservar unos trozos de manzana para poner encima (dependiendo del molde, la tarta será más o menos grande, así que tenemos que calcular cuántos trozos debemos reservar en función de ello). El resto de la manzana tenemos que cortarla en pequeños trozos que vamos a incluir en el bol en el que tenemos la masa de harina con las yemas de los huevos.

6. Cuando la manzana ya está bien integrada en la masa, vamos incorporando las claras de huevo a punto de nieve poco a poco y con movimientos envolventes hasta que estén mezcladas.

7. Por último, echamos la levadura tamizándola en la masa y la mezclamos antes de echar toda la masa en el molde.

8. Forramos un molde con papel para hornear (mucho más saludable que bañarlo con mantequilla) y echamos la masa de la tarta en él extendiéndola bien. Cuando la tengamos lista, colocamos las manzanas que tenemos reservadas en láminas por encima. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima de la tarta y, con el horno precalentado a 180 grados, metemos la tarta entre 30 y 40 minutos para que se cueza.

9. Antes de sacar la tarta del horno, comprobamos que la masa de bizcocho esté cocida clavando un cuchillo de hoja lisa en el centro y comprobando que salga limpio.