Acelgas con garbanzos

Ingredientes

• 1 frasco de garbanzos cocidos
• 1 manojo de acelgas
• 3 dientes de ajo
• 6 rebanadas de pan
• 2 tomates maduros rallados
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 2 cucharadas de vinagre reserva Coosur
• Aceite de oliva virgen extra La Española
• Sal

Cómo preparar acelgas con garbanzos

Las acelgas con garbanzos son un potaje de siempre básico en el recetario de nuestras madres y abuelas. ¿Quieres aprender a prepararlas? Sigue leyendo esta sencilla y deliciosa receta.

1. En primer lugar, corta el extremo de las pencas de las acelgas (los tallos) y separa por un lado las pencas y por otro las hojas. Lávalas.
2. Cocínalas (hojas y pencas) en una olla con agua y sal.
3. Para el majado, pon en una sartén un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra La Española y dora los ajos pelados cortados por la mitad. Retira y resérvalos en un mortero o un vaso de batidora.
4. En la misma sartén, fríe el pan y pon dos trozos junto al ajo. Pasa el ajo y el pan por la batidora. Reserva.
5. En la misma sartén donde hemos dorado el ajo y el pan, agrega el pimentón y luego el tomate rallado. Reduce ligeramente y añade el comino. A continuación, añade la mezcla de ajo y pan y un chorrito de vinagre reserva Coosur.
6. Añade los garbanzos y las acelgas. Mezcla todo y cocina durante 5 minutos aproximadamente para que se integren todos los sabores. Rectifica de sal si es necesario.
7. Por último, sirve acompañado del pan frito que reservamos.