Alubias blancas con chorizo

Ingredientes

Para los días fríos no hay nada como un plato de cuchara. Hoy preparamos un plato contundente, alubias con chorizo, fácil de preparar y con ingredientes que siempre tenemos en nuestra despensa.

• 400 g de alubias blancas
• 2 dietes de ajo
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 1 pimiento verde
• ½ litro de agua
• 200 g de chorizo fresco
• Pimentón dulce
• Laurel
• Aceite de oliva virgen extra La Española

Preparación

1. La noche anterior a preparar nuestro guiso, debemos poner en remojo las alubias para que se hidraten.

2. En primer lugar, añade las alubias a una cacerola con agua al fuego. Cuando hierva, retira la espuma generada al cocer.

3. Luego, incorpora las verduras troceadas (cebolla, ajo, zanahoria y pimiento verde).

4. A continuación, añade el pimentón, remueve e incorpora el chorizo, el laurel y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra La Española.

5. Deja cocer a fuego medio durante una hora.

6. Por último, sirve en un plato hondo y ¡a disfrutar de su sabor!

Si te ha gustado la receta de alubias blancas con chorizo, no te pierdas las siguientes:

Potaje de garbanzos

Estofado de ternera con patatas

Manitas de cerdo en salsa