Bacalao a la gallega

Ingredientes

4 lomos de bacalao desaladas 

4 patatas 

2 dientes de ajo 

AOVE Gran Selección La Española 

Una cucharadita de pimentón dulce 

Agua  

Sal 

Preparación

El bacalao es un pescado muy versátil en la cocina. ¿Te apuntas a prepararlo a la gallega? Con unas patatas como acompañamiento tendrás un plato redondo.

1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de unos dos centímetros de grosor. 
2. Las ponemos en una cazuela grande con agua fría y un poco de sal. Las hervimos durante 15 o 20 minutos desde la ebullición  
3. Unos cinco minutos antes de terminar la cocción de las patatas, añadimos al agua los lomos de bacalao y cocemos. Si los trozos de pescado son muy gruesos, los echaremos al agua un poco antes. 
4. Mientras, calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén honda. Doramos los dientes de ajo laminados, añadimos el pimentón, removemos y apartamos del fuego. Agregamos un poco de agua de la cocción del bacalao y reservamos. 
5. Escurrimos las patatas y el bacalao.  
6. Para finalizar nuestro plato, colocamos en una bandeja las patatas como base y regamos con el refrito que hemos hecho de pimentón y ajo. ¡Buen provecho! 

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