Boquerones en vinagre

Ingredientes

• 100 ml de vinagre  

• 1 kg de boquerones 
• Aceite de oliva virgen extra Gran Selección La Española 
• Sal al gusto  
• 5 dientes de ajo  
• Perejil al gusto  

Preparación

Los boquerones en vinagre son un aperitivo delicioso que nos encanta tomar cuando salimos de tapas. Con una cerveza y unas patatas, y gracias a esta receta, tendrás es tentempié perfecto para tomar en casa. 

Elaboración 

1.En primer lugar, limpiamos bien los boquerones con agua muy fría y los refrescamos bien con unos hielos para que suelten toda la sangre.  

2.Luego, colocamos los lomos de boquerón uno a uno cubriendo la base, con la piel hacia abajo. Ponemos sal y cubrimos con la mezcla de vinagre y agua. Dejamos reposar en la nevera 24 horas. 

3.Al día siguiente sacamos los boquerones y los escurrimos de la mezcla de vinagre y agua.  

4.En un recipiente añadimos aceite de oliva virgen extra Gran Selección La Española e incorporamos los boquerones. 

5.A continuación, incluimos el ajo y el perejil picado y añadimos un poco más de aceite de oliva.  

6.Los dejamos macerar en el frigorífico durante 2 horas y luego, estarán listos para tomarlos. 

Si te gustan las recetas con pescado, no te pierdas estas ideas que tenemos para ti:

Calamares rellenos de gambas

Pulpo a la gallega

Empanada de atún