4 pers.
60m
Ingredientes
- 700 g de carne de cordero troceada
- 2 patatas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de agua
- 250 ml de vino tinto
- Harina
- Romero
- Aceite de oliva virgen extra La Española
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de pimiento choricero
Cómo hacer cordero guisado con patatas
Cordero guisado: una propuesta navideña irresistible
Sorprende estas fiestas con esta receta innovadora de cordero guisado, ideal para disfrutar en familia. Su combinación de sabores tradicionales con un toque casero hará que todos quieran repetir. ¡Prepárate para triunfar en la mesa!
Preparación paso a paso
- Prepara las verduras
Pela y pica finamente los ajos y la cebolla. Trocea las demás verduras y resérvalas. - Salpimenta y enharina el cordero
Salpimienta los trozos de cordero y rebózalos ligeramente en harina para conseguir una textura dorada y jugosa al cocinar. - Dora el cordero
En una olla amplia, calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra La Española. Dora los trozos de cordero hasta que tengan un color dorado uniforme. Retira y reserva. - Sofríe las verduras
Añade un poco más de aceite a la olla y agrega las verduras troceadas. Sofríe durante unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. - Incorpora el cordero
Devuelve el cordero a la olla junto con las verduras. Remueve para integrar bien los ingredientes. - Añade los líquidos y la pasta de pimiento choricero
Vierte el vino blanco y agua suficiente para cubrir ligeramente los ingredientes. Incorpora la pasta de pimiento choricero y mezcla bien. - Cocina a fuego lento
Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el cordero quede tierno. - Incorpora las patatas
Pela las patatas y córtalas en gajos. Añádelas al guiso y deja cocinar hasta que estén tiernas, removiendo ocasionalmente. - Rectifica y emplata
Ajusta la sal si es necesario y sirve bien caliente. Decora con una ramita de romero fresco para darle un toque aromático y festivo.
Cordero guisado: una propuesta navideña irresistible
Sorprende estas fiestas con esta receta innovadora de cordero guisado, ideal para disfrutar en familia. Su combinación de sabores tradicionales con un toque casero hará que todos quieran repetir. ¡Prepárate para triunfar en la mesa!
Preparación paso a paso
- Prepara las verduras
Pela y pica finamente los ajos y la cebolla. Trocea las demás verduras y resérvalas. - Salpimenta y enharina el cordero
Salpimienta los trozos de cordero y rebózalos ligeramente en harina para conseguir una textura dorada y jugosa al cocinar. - Dora el cordero
En una olla amplia, calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra La Española. Dora los trozos de cordero hasta que tengan un color dorado uniforme. Retira y reserva. - Sofríe las verduras
Añade un poco más de aceite a la olla y agrega las verduras troceadas. Sofríe durante unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. - Incorpora el cordero
Devuelve el cordero a la olla junto con las verduras. Remueve para integrar bien los ingredientes. - Añade los líquidos y la pasta de pimiento choricero
Vierte el vino blanco y agua suficiente para cubrir ligeramente los ingredientes. Incorpora la pasta de pimiento choricero y mezcla bien. - Cocina a fuego lento
Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el cordero quede tierno. - Incorpora las patatas
Pela las patatas y córtalas en gajos. Añádelas al guiso y deja cocinar hasta que estén tiernas, removiendo ocasionalmente. - Rectifica y emplata
Ajusta la sal si es necesario y sirve bien caliente. Decora con una ramita de romero fresco para darle un toque aromático y festivo.
Tip extra:
Para potenciar el sabor del guiso, puedes añadir una hoja de laurel y un poco de tomillo al cocinar. Si prefieres una salsa más espesa, tritura parte de las verduras antes de incorporar las patatas. Acompaña el plato con un buen pan casero para aprovechar la deliciosa salsa.
¡Este cordero guisado será el centro de atención en tu menú navideño! 🎄🍖
