Carpaccio de lubina marinada con mayonesa agridulce

Ingredientes

• 1 lomo de lubina 
• 300 g de sal gruesa 
• 300 g de azúcar 

• Salsa Agridulce Sabores del Mundo Coosur 
• Mayonesa Artesana Coosur 
• AOVE Gourmet Hojiblanca 
• Pimienta 

Preparación

Te contamos paso a paso como preparar este rico carpaccio de lubina marinada con mayonesa agridulce.

1. En una bandeja o fuente de cocina, ponemos el lomo de lubina y lo cubrimos con la misma cantidad de sal que de azúcar. Reservamos 24 horas en el frigorífico. 
2. Mezclamos 200 g de mayonesa con 100 g de salsa agridulce.
3. A continuación, limpiamos la lubina ya macerada y la cortamos en finas lonchas. 
4. Finalmente servimos estas lonchas en un plato, las salpimentamos y las rociamos con aceite de oliva virgen extra Gourmet Hojiblanca La Española. La mayonesa agridulce la utilizaremos para acompañar la lubina.