Chipirones en salsa con champiñones

Ingredientes

Ingredientes para 2 personas (40 minutos): 

• Aceite de oliva virgen extra Gran Selección La Española 
• 1 cebolla picada 
• 200 grs de champiñones troceados  
• Sal 
• 100 ml de vino blanco 
• 2 cucharadas de harina de trigo 

• 100 ml leche evaporada 
• 140 ml de caldo de pescado 
• 250 grs de chipirones limpios 

Preparación

Paso a paso: 

1. En primer lugar, elaboramos el sofrito de la cebolla con aove. Cuando esté pochada, añadimos los champiñones y cocinamos durante 5 minutos. 
2. Luego añadimos sal y vino blanco. 
3. Cuando se evapore el alcohol, agregamos 2 cucharadas de harina y removemos.  
4. Cuando la harina esté tostada, echamos la leche evaporada y el caldo de pescado. Cocinamos durante 4 minutos.  
5. Por último, incluimos los chipirones, cocinamos durante 10 minutos más y servimos. 

Para enriquecer aún más el plato, acompáñalo de unas patatas cocidas como guarnición. ¡Ummm delicioso!