8 pers.
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Ingredientes
- 1 aguacate cortado a dados
- Zumo de media lima
- 1/2 cebolleta picada
- 200 grs de tomates cherry cortados por la mitad
- 150 grs de piña troceada
- 260 grs de langostinos pelados y troceados
- Lechuga cortada en juliana
- 8 colas de langostinos para decorar
- 200 ml de aceite de oliva sabor suave La Española
- Sal
- 1 huevo
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de mostaza
Preparación
En tus menús de Navidad, el cóctel de langostinos es una gran alternativa llena de sabor y una forma diferente de servirlo.
1. Para la salsa rosa: En un vaso de batidora, echamos 200 ml de aceite de oliva sabor suave, sal y un huevo.
2. Ponemos la batidora de mano desde la base, cuando comience a emulsionar, subimos la batidora lentamente.
3. Mezclamos la mayonesa con la mostaza y el kétchup.
4. Por otro lado, mezclamos en un bol el aguacate, el zumo de media lima, la cebolleta, el tomate, la piña y los langostinos.
5. Emplatamos, en la base ponemos lechuga, a continuación, nuestra mezcla de ingredientes, la salsa cóctel y decoramos con un langostino.
