Ensalada de escarola y granada

Ingredientes

¿Te chiflan las ensaladas por la rapidez de su elaboración y lo deliciosas que están? Aquí tienes una sugerencia que no te dejará indiferente: ensalada de escarola con huevo de codorniz, granada y vinagreta con maíz tostado. Delicioso, ¿verdad?

*En caso de no utilizar aceite de oliva virgen extra sin filtrar puedes optar por nuestro AOVE Gran Selección o Gourmet Hojiblanca para esta receta.

Ingredientes

• 1 escarola
• 12 huevos de codorniz
• 1 granada
• Aceite de oliva virgen extra La Española
• 50 ml de miel
• 50 ml de mostaza grano
• 1 paquete de quicos

Preparación

1. Cocemos los huevos de codorniz durante unos 6 minutos en agua hirviendo, retiramos y dejamos enfriar.
2. Pelamos la granada y retiramos los frutos.
3. Ponemos en un bol o ensaladera la escarola troceada, los huevos de codorniz cortados a la mitad y los frutos de la granada.
4. Regamos con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, miel moztaza, y los kikos triturados.