Fricandó de ternera

Ingredientes

• 600 g de filetes de ternera
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates maduros
• 75 g de setas deshidratadas o frescas
• Cebollino fresco
• 1 hoja de laurel
• 50 ml de brandy
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección La Española
• Arroz blanco para acompañar

• 1 vaso de caldo de verduras

Cómo hacer fricandó de ternera casero

El fricandó de ternera es un guiso tradicional catalán muy típico de otoño ya que entre sus ingredientes principales están las setas. Ponte el delantal que vamos a aprender a preparar otro tipo de estofado de carne.

1. Salpimentamos y enharinamos los filetes de ternera.

2. Picamos la cebolla y el ajo finamente.

3. Troceamos las setas.

4. Rallamos el tomate.

5. Freímos la carne en una sartén con aceite de oliva virgen extra Gran Selección La Española. Retiramos y reservamos.

6. En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y pochamos la cebolla y ajo junto con el tomate rallado.

7. Agrega el brandy y dejamos evaporar el alcohol.

8. Añadimos las setas. Incorporamos la carne y el caldo y dejamos reducir a fuego lento con el laurel hasta que la carne esté tierna.

9. Regresar a la sartén la carne y agregar las setas. Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

10. Servimos la carne con su salsa y un poco de cebollino cortado. Podemos acompañarla con un poco de arroz blanco.