1 pers.
25
Ingredientes
- Huevos muy frescos
- 2 patatas agrias
- Aceite de oliva virgen extra con esencia de trufa blanca
- Aceite oliva suave 0,4
- Sal
Preparación
Huevos trufados, una receta fácil y rápida que resulta perfecta para ocasiones gourmet o para el día a día.
- Con una mandolina, cortamos las patatas en una juliana finísima y después dejamos un buen rato los pequeños bastones de patata en remojo para que suelten su almidón.
- Transcurridos 15 minutos, escurrimos bien las patatas en un colador y las freímos en abundante aceite de oliva caliente.
- Después, las escurrimos bien y las ponemos en la base del plato. Sal al gusto.
- Seguidamente, ponemos la sartén con abundante aceite a calentar para freír los huevos al gusto.
- El último paso, tras colocar los huevos sobre las patatas, es regar con aceite trufa blanca una pequeña porción sobre los huevos.
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