2 pers.
30m
Ingredientes
- 2 lomos de merluza
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de fumet de pescado
- Aceite de oliva virgen extra gourmet Hojiblanca La Española
- Perejil fresco (abundante)
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer merluza en salsa verde fácil
La merluza en salsa verde es uno de los grandes platos de la cocina tradicional española. Ligera, aromática y con una textura delicada, esta receta combina a la perfección los sabores del mar con el frescor del perejil y el toque único del aceite de oliva virgen extra gourmet Hojiblanca La Española. Ideal para una comida especial o para disfrutar en el día a día.
Preparar la base:
- Pica finamente los ajos y la cebolla.
- Calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca La Española en una sartén amplia y sofríe el ajo hasta que comience a dorarse.
- Añade la cebolla y cocina a fuego medio hasta que esté transparente.
- Cocinar la salsa:
- Vierte el vino blanco en la sartén y deja que reduzca durante 2-3 minutos.
- Incorpora el fumet de pescado, mezcla bien y cocina a fuego suave durante 5 minutos para integrar los sabores.
- Cocinar la merluza:
- Salpimienta los lomos de merluza y colócalos en la sartén, con la piel hacia abajo.
- Cocina a fuego medio durante 6-8 minutos, bañando los lomos con la salsa de vez en cuando.
- Finalizar con perejil:
- Pica el perejil fresco y agrégalo justo antes de terminar la cocción. Remueve suavemente para que la salsa se impregne del aroma del perejil.
- Servir:
- Emplata los lomos de merluza bañados en la salsa verde y acompaña con pan crujiente para disfrutar de esta receta al máximo.
- Consejo: Para darle un toque especial, puedes añadir almejas o espárragos blancos durante los últimos minutos de cocción.
