Musaka griega

Ingredientes

Conviértete en el chef oficial de casa sorprendiendo a toda la familia con esta receta de musaka griega, un clásico mediterráneo de reconocido prestigio culinario internacional. 

• 2 berenjenas 
• 400 g de carne picada  
• 1 cebolla 
• 1 zanahoria  
• 3 tomates  

• Medio vaso de vino tinto 
• Medio vaso de caldo de carne  
• Tomillo seco al gusto  
• Sal y pimienta al gusto  
• Queso Parmesano  

• Salsa bechamel  
• Aceite de oliva virgen extra Gran Selección La Española 

Preparación

1. Comenzamos cortando las berenjenas en láminas y las ponemos con un poco de sal sobre un papel absorbente para que recoja el agua que suelten y así las berenjenas no tendrán ningún regusto amargo. Después las freímos ligeramente y las reservamos. 

2.Luego picamos la cebolla y la zanahoria en brunoise y las pochamos en una sartén. Cuando estén blanditas, añadimos los tomates muy picados y dejamos que se cocinen en la sartén hasta tener un buen sofrito o salsa para la carne.  

3.Freímos ligeramente la carne picada en una sartén, la añadimos la salsa de tomate y hortalizas y agregamos el tomillo, el vino y el caldo. 

4.Dejamos que cueza durante unos diez minutos hasta que no quede rastro de líquido. 

5.Para montar la musaka ponemos una primera capa de berenjenas que después cubrimos con una capa de carne. 

6.Sobre la capa de carne ponemos otra capa de láminas de berenjena y volvemos a cubrir con la carne y la salsa.  

7.Finalizamos cubriendo con la bechamel y espolvoreando el queso rallado.  

8.Horneamos durante 20 minutos a 160º y gratinamos 3 minutos a 220º.