Paella de Marisco

Ingredientes

Para el Caldo de Pescado:

• Un chorrito generoso de aceite de oliva virgen «Aroma Andaluz La Española», el toque dorado de la cocina.
• 1 cebolla, picada finamente para una base aromática.
• 300 g de tu selección preferida de pescado, el corazón del caldo.
• 1 tomate maduro, la dulzura natural del mar.
• 1 puerro, para añadir una capa de sabor sutil.
• Azafrán, el oro rojo de la cocina, al gusto.
• ½ litro de agua, el marco de nuestra obra de arte líquida.
• Sal y pimienta, los clásicos intemporales, al gusto.

Para la Paella:

• 1 pimiento rojo, cortado en juliana para un toque de color.
• 180 g de judías verdes, crujientes y frescas.
• 1 tomate natural, rallado para una pincelada de sabor.
• 150 g de atún en tacos, la robustez del mar.
• 1 sepia limpia, un mosaico de textura.
• 1 calamar en anillas, la elegancia del mar en un bocado.
• 2 cigalas, las joyas de la corona.
• 3 vasos de arroz, los granos que absorben el alma del plato.
• Sal y pimienta, para sazonar la vida, al gusto.

Cómo hacer una verdadera paella de marisco

Déjate seducir por esta exquisita receta de paella de marisco, una sinfonía de sabores que captura la esencia del Mediterráneo. Este plato típico de nuestra gastronomía, es perfecto para compartir en un soleado día con amigos y familia. ¿Listos para un viaje culinario que deleitará tus sentidos? A continuación, te guiaremos paso a paso para que tu paella de marisco sea el centro de todas las miradas y paladares.

1. Comienza picando finamente el tomate, la cebolla y el puerro para el caldo.
2. En una olla, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra «Aroma Andaluz La Española» y sofríe la cebolla y el puerro hasta que se ablanden.
3. Agrega el tomate picado, sal y pimienta, y deja que se cocinen por unos minutos.
4. Añade el pescado seleccionado y cubre con el agua. Deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, añadiendo el azafrán para darle color y sabor.
5. Para la paella, corta el pimiento rojo y la sepia en trozos.
6. En la paellera, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra «Aroma Andaluz La Española», añade el pimiento y luego el atún por un momento. Reserva ambos.
7. Sofríe las cigalas con un toque de sal y también resérvalas.
8. Incorpora la sepia y el calamar en anillas y rehoga junto con las judías verdes y el tomate rallado.
9. Añade los tacos de atún y el arroz, asegurándote de que se mezclen bien con el resto de los ingredientes.
10. Vierte el caldo que has preparado sobre la paellera y deja cocer a fuego medio durante 10 minutos.
11. Para terminar, coloca las cigalas y algunas tiras de pimiento rojo sobre la paella.