4 pers.
60m
Ingredientes
- 6 muslos de pollo
- 1 cebolla picada
- 2 diente de ajo laminados
- 1 pimiento verde italiano troceado
- 2 zanahoria peladas y troceadas
- 1 tomillo fresco o seco (ramita)
- 500 ml de cerveza rubia (o 330 ml y resto de caldo)c
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar pollo a la cerveza
El pollo a la cerveza es una receta que no puede faltar en los hogares españoles. Mira cómo lo hacemos nosotros:
- Salpimentar el pollo y, si se desea, enharinar ligeramente.
- Calentar un fondo de aceite de oliva en una cazuela grande y dorar el pollo a fuego medio-fuerte por ambas caras, trabajando en tandas si fuera necesario para no amontonar demasiado las piezas. Si agarra un poco al fondo, más sabor dará al guiso.
- Retirarlo a una fuente y reservar.
- En la misma cazuela, añadiendo un poco más de aceite de oliva si fuera necesario, sofreír la cebolla a temperatura media-baja, rascando el fondo con una pala o cucharón de madera para sacar todo el sabor de lo que haya agarrado el pollo.
- Cuando empiece a ponerse transparente, añadir los ajos y dorar unos minutos.
- Echar las verduras, salpimentar y añadir el tomillo. Cocinar el conjunto 15 minutos removiendo de vez en cuando. Añadir una cucharada de harina removiendo bien para que no quede cruda y que no forme grumos. Pasados un par de minutos, reincorporar el pollo a la cazuela.
- Cubrir con la cerveza o añadiendo mitad de caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego y mantener la cocción suave durante unos 45-50 minutos, o hasta que el conjunto esté al gusto.
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